Jantar Terra Madre Day, homenageando os ingredientes da Arca do Gosto!
No dia 10 de dezembro faremos um jantar aqui no Otto bistrot festejando o Terra Madre day , o dia mundial para se comemorar o alimento local.
E nós aqui do Otto bistrot criamos um cardápio surpresa com produtos da Arca do Gosto, assim vamos conhecendo cada produto com as explicações que acompanham cada prato.
Na hora da reserva nos informe se tem alguma restrição alimentar.
Serviremos 1 entrada, 1 principal e 1 sobremesa por R$ 80,00. (bebidas e serviço a parte)
Começaremos a servir as 20:30h.
Você conhece a Arca do Gosto?
Deixo aqui o texto que retirei do site do Slow food:
'A idéia de adotar esta metáfora bíblica para o alimento veio em 1996 e a primeira lista de produtos foi levantada espontaneamente. Subsequentemente a Comissão Científica da Arca criada na Itália definiu os critérios para selecionar os produtos para a Arca. Resumidamente, os critérios são: qualidades gastronômicas especiais, ligação com a área geográfica local, produção artesanal e com ênfase na sustentabilidade, e o risco de extinção.
Uma vez estabelecidos os critérios, o trabalho começou: o mundo
Slow Food - líderes de convivia, membros, apoiadores e especialistas - preencheram formulários e enviaram amostras para degustação. Em poucos anos a Comissão Italiana avaliou e selecionou cerca de 500 produtos.
O trabalho se mostrou efetivo. Comissões nacionais foram formadas em muitos países do mundo afora. Os primeiros países a iniciarem o trabalho foram Estados Unidos e Alemanha, seguidos pela Suíça, Holanda e França.
Em outubro de 2002 representantes de todas as comissões se encontraram no
Salone del Gusto em Turim (Itália) e uma
Comissão Internacional foi formada para encorajar a atividade no mundo todo. A Comissão Internacional permite que os países troquem experiências e apóiem a formação e o trabalho nas várias comissões nacionais. A comissão internacional também pode selecionar produtos para a Arca de países onde não há uma comissão, ou onde o Slow Food ainda não tem uma base de membros. Desde o início de 2006 o Brasil tem uma
Comissão Nacional da Arca do Gosto.'
